नींबू जैसा दिखने वाला नारंगी फल है कूमकूवाट, इससे बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट व्यंजन

कूमकूवाट एक छोटा और खट्टा-मीठा फल है, जो अपने अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होता है और यह नींबू की तरह दिखता है।इसे विशेष रूप से चीनी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है और भारतीय खान-पान में इसका उपयोग कम होता है।आज के लेख में कूमकूवाट से बनने वाले भारतीय व्यंजनों की रेसिपी जानिए, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
कूमकूवाट की चटनी
कूमकूवाट की चटनी बेहद स्वादिष्ट होती है, जिसमें तीखा और मीठा दोनों स्वाद होते हैं। इसे बनाने के लिए कूमकूवाट को छोटे टुकड़ों में काट लें।इसमें गुड़, नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा-सा जीरा डालकर पकाएं। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे धीमी आंच पर पकाते रहें।यह चटनी पराठे या रोटी के साथ खाने पर बहुत ही लाजवाब लगती है। इसके अलावा, आप इसे स्नैक्स के साथ भी परोस सकते हैं।
कूमकूवाट का पुलाव
अगर आप साधारण पुलाव से ऊब चुके हैं तो कूमकूवाट पुलाव बनाएं। इसके लिए बासमती चावल को धोकर भिगो दें। अब घी में प्याज और अदरख-लहसुन का पेस्ट भूनें और उसमें कटे हुए कूमकूवाट डालें।इसमें भिगोए हुए चावल डालकर हल्दी, नमक और गरम मसाला मिलाएं। पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाएं।इस पुलाव की खुशबू आपके खाने का मजा दोगुना कर देगी।
कूमकूवाट का रायता
बूंदी का रायता तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी कूमकूवाट का रायता चखा है? इसे बनाने के लिए ताजा दही लें और उसमें बारीकी से कटे हुए कूमकूवाट मिलाएं।अब इसमें थोड़ा-सा भुना जीरा पाउडर, नमक और हरी मिर्च डालें। इसे अच्छे से मिलाकर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।यह रायता किसी भी मुख्य भोजन के साथ परोसा जा सकता है और ऐसे भी खाया जा सकता है।
कूमकूवाट की सब्जी
अगर आप रोजाना वही पुरानी सब्जियां खा-खा कर थक चुके हैं तो कूमकूवाट की मसालेदार सब्जी बनाकर खाएं।इसके लिए सबसे पहले तेल गर्म करें और उसमें प्याज, टमाटर और अदरख-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें, जब तक कि तेल अलग न हो जाएं।अब इसमें कटे हुए आलू और गाजर डालें। थोड़ी देर बाद इसमें कटे हुए कूमकूवाट, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और अन्य मसाले मिला दें।पानी डालकर ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकने दें।
कूमकूवाट का अचार
अचार भारतीय खान-पान का महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसे कई तरह की सब्जियों से बनाया जाता है। अगर आप नए तरीके का अचार बनाना चाहते हैं तो कूमकूवाट का उपयोग करें।इसके लिए कूमकूवाट को धोकर सुखाएं और इन्हें छोटे टुकड़ों मे काट लें। अब सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मेथी, सौंफ और कलौंजी का तडक़ा लगाएं।कटे हुए कूमकूवाट और मिर्ची पाउडर को मिला दे और धूप में सुखाएं।