स्वास्थ्य : सफेद या लाल प्याज में कौन-सा है ज्याद फायदेमंद, जानें दोनों में फर्क

प्याज हमारे दैनिक जीवन का बहुत उपयोगी चीज हैं. भारतीय घरों में प्याज का प्रयोग लगभग हर व्यंजन में किया जाता है. यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत को भी कई फायदे पहुंचाता है. खाने का स्वाद बढ़ाने में प्याज और तडक़े में अहम भूमिका निभाती हैं. हमारे घरों में ज्यादातर लाल प्याज का इस्तेमाल होता है, लेकिन बाजार में लाल प्याज के अलावा सफेद प्याज भी नजर आते हैं. ऐसे में जब भी लोग बाजार आते हैं तो उन्हें पता चलता है कि ये दोनों एक जैसे हैं और इन्हें किसी भी तरह से किसी भी खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है. लेकिन सच तो यह है कि लाल और सफेद प्याज के स्वाद, पोषण और उपयोग में बड़ा अंतर होता है. आज हम आपको बताएंगे सफेद प्याज और लाल प्याज के बीच अंतर क्या है…
सफेद और लाल प्याज के बीच अंतर-
रंग और बनावट कैसा होता है
एक्सपर्ट के मुताबिक लाल प्याज गहरे लाल या बैंगनी रंग की परतों वाला होती है. इसका भीतरी भाग गुलाबी रंग का होता है. वहीं, सफेद प्याज का बाहरी हिस्सा सफेद रंग का होता है और इसका अंदरूनी हिस्सा भी पूरी तरह से सफेद होता है.
स्वाद में कैसा होता है
लाल प्याज का स्वाद थोड़ा तीखा होता है और मसालेदार होता है. इसका उपयोग सलाद और भारतीय भोजन में तडक़े के रूप में सबसे अधिक किया जाता है. और सफेद प्याज में मीठा और हल्का स्वाद होता है, जिसको सूप, स्वादिष्ट और हल्के व्यंजनों के लिए बेहद खास माना जाता है.
लाल प्याज के फायदे
लाल प्याज में क्वेरसेटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो शरीर में मुक्त कणों को कम करने में मदद करता है. यह हृदय संबंधी समस्याओं और कैंसर के खतरे को भी कम कर सकता है. खून को साफ करने और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद करता है. लाल प्याज में पाया जाने वाला विटामिन सी और सल्फर इम्युनटी सिस्टम को मजबूत करता है.
सफेद प्याज के फायदे
सफेद प्याज फाइबर से भरपूर पाया जाता है, जो आपके पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है. सफेद प्याज पेट की समस्याओं जैसे कब्ज और एसिडिटी को दूर करने में मदद करता है. साथ ही इसमें मौजूद कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाने में काफी सहायता करते हैं. सफ़ेद रस त्वचा को चमकदार बनाने और बालों को सफ़ेद होने से रोकने में फायदेमंद है.