नारियल का दूध पके नारियल का इस्तेमाल करके तैयार किया जाता है। इसके लिए नारियल के सफेद हिस्से को कद्दूकस करके उसको गर्म पानी में छोड़ दिया जाता है, फिर नारियल की क्रीम को हटाकर बाकी तरल पदार्थों को एक हल्के कपड़े की मदद से छान दिया जाता है। इसे ही नारियल का दूध कहा जाता है। यह दूध एंटी-ऑक्सीडेंट्स, डाइटरी फाइबर और गुड फैट जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए इसका इस्तेमाल करना लाभदायक है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए है अच्छा
नारियल के दूध में लॉरिक एसिड होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। यह हृदय रोग के सबसे प्रमुख कारकों में से एक है। 60 स्वस्थ लोगों पर 8 हफ्ते तक किए गए एक अध्ययन के मुताबिक, जिन लोगों ने लगातार नारियल के दूध का दलिया खाया, उनके खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी कमी आई और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में इजाफा देखा गया।
मधुमेह से ग्रस्त लोगों के लिए भी फायदेमंद
नारियल के दूध का ब्लड शुगर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर में इंसुलिन स्राव में सुधार करते हैं। थाईलैंड में किए गए एक शोध के अनुसार, नारियल का दूध इंसुलिन के प्रति सेलुलर प्रतिक्रिया को बढ़ाता है, जिससे ब्लड शुगर का स्तर संतुलन में रहता है। यह भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को भी कम करता है। ऐसे में इससे मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
अल्जाइमर रोग से निपटने में है कारगर
नारियल के दूध में मीडियम-चेन ट्राइग्लिसराइड्स (रूष्टञ्जह्य) की मात्रा होती है। ये एमसीटी आसानी से लीवर में अवशोषित हो जाते हैं और कीटोन्स में परिवर्तित हो जाते हैं। कीटोन्स को मस्तिष्क के लिए ऊर्जा के एक वैकल्पिक स्रोत के रूप में पहचाना गया है और यह अल्जाइमर रोग के पीडि़तों के लिए फायदेमंद हो सकता है। बता दें कि अल्जाइमर एक मानसिक रोग है, जिससे ग्रसित व्यक्ति की धीरे-धीरे मस्तिष्क की कोशिकाएं खत्म होने लगती हैं।
त्वचा को करता है मॉइस्चराइज
क्या आपने कभी मिल्क बाथ के बारे में सुना है? यह स्नान प्राचीन काल में काफी लोकप्रिय था। एंटी-ऑक्सीडेंट्स और फैटी एसिड से भरपूर नारियल का दूध आपकी त्वचा को पोषण देगा, रूखापन समेत जलन को ठीक करेगा और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देगा। लाभ के लिए गर्म पानी में नारियल का दूध, गुलाब जल और गुलाब की पंखुडिय़ां मिलाएं। फिर इस मिश्रण से नहाएं।
रूखे और बेजान बालों को करता है ठीक
मानसून में बालों के रूखे और बेजान होने की संभावना काफी बढ़ जाती है, जिन्हें ठीक करने में नारियल का दूध काफी मदद कर सकता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व बालों के विकास को भी बढ़ावा देते हैं और बेजान बालों का इलाज करते हैं। लाभ के लिए नारियल के दूध से अपने सिर की हल्के हाथों से मालिश करें और फिर अपने सिर पर कुछ देर के लिए गर्म तौलिया लपेटें। इसके बाद सिर को धोएं।